Kuchnia fusion podbiła serca Polaków. Potrafimy łączyć smaki z najbardziej odległych zakątków świata i wciąż poszukujemy nowych doznań. A gdyby tak połączyć nowoczesne wariacje z tradycyjnym kunsztem i troską o środowisko?
Większość z nas spotkała się określeniem "żywność ekologiczna", jednak tak naprawdę niewielu z nas wie, co kryje się za ta nazwą Na zakupach nie zwracamy uwagi na oznaczenia i certyfikaty
Internet to wielki wynalazek. Jest to również niewyczerpane i łatwo dostępne źródło informacji. Jednak coraz częściej mamy do czynienia z falą, co tu dużo mówić, głupich i niedorzecznych informacji oraz porad.
Czerwone i miękkie pomidory, soczyste jabłka, słodka marchew. Chcemy jeść zdrowo i „naturalnie”, co utożsamiamy z brakiem chemicznej ochrony roślin. Czy słusznie boimy się środków ochrony roślin?
Mętne soki jabłkowe zapobiegają nowotworom i starzeniu się oraz wspomagają ogólną odporność organizmu – ogłosili naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Żaden klarowny sok nie posiada takich właściwości. Wyniki przeprowadzonego przez Polaków eksperymentu opublikowano w styczniowym wydaniu pisma „Chemistry and Industry”.
Przedwiośnie to jeden z najtrudniejszych okresów dla naszego organizmu. Czujemy się zmęczeni, rozbici, rozdrażnieni, a nasze ciało instynktownie domaga się promieni słonecznych oraz witamin, które staramy się mu dostarczyć jedząc pierwsze sezonowe warzywa.
Cebula w naszej kuchni pełni rolę raczej podrzędną, służąc jako przyprawa do zup, sałatek, sosów. Na wyżyny sztuki kulinarnej wznieśli ją Francuzi przyrządzając z niej tarty, faszerując mięsem, a przede wszystkim – podając sławną zupę cebulową.
Wokół oleju palmowego narosło wiele mitów, wini się go za wycinanie lasów deszczowych, przyczynianie się do ginięcia populacji orangutanów w Indonezji. Czy polscy konsumenci są świadomi jaki olej palmowy używają?
Jak zmniejszyć szkody środowiskowe przy produkcji mięsa? Można usłyszeć wiele argumentów zniechęcających do konsumpcji mięsa:
wysokie ceny, zwiększone ryzyko chorób serca, okrucieństwo wobec
zwierząt.
Choć obecnie zainteresowanie konsumentó;w żywością ekologiczną jest stosunkowo niskie, sytuacja ta może ulec zmianie w ciągu kilku najbliższych lat.
